夏日-西瓜皮成宠儿-南京环境检测

    夏天到了，容易上火，一上火胃口就不是很好，吃嘛都没滋味。还是吃点清淡的吧，最好是弄点儿新花样出来，让人有点念想。

    这天，几位网友MM在“好吃学会”的QQ群里，大家七嘴八舌地开始聊起了夏天的清粥小菜，一时间，西瓜皮成了大家的宠儿。腌渍瓜片

    噗嗵:大家吃西瓜哈，我不稀罕西瓜，糖分太高了，西瓜皮留给我就行咯。我说一道最简单的腌渍瓜片，大家觉得西瓜皮好吃的，就再一一荐来，好吃共享。

    时鲜上市的本地瓜，一般皮肉都不是很薄，适合腌渍，去掉瓜翠衣，再把红的瓜瓤肉也剔干净，剩下白色的瓜皮肉，切成长方形、三角形或多边形的块儿，找个大盆盛了，洒些盐，然后颠盆腌渍。数分钟后静置，过三四个小时，滗去盆内水分，倒点酱油便可以佐餐了。讲究一点儿的，再加点醋和香油，上口是脆生生的，“咯吱咯吱”的声音很能振人食欲，而且瓜片的香气很特别很清新。南京空气检测/南京室内空气检测/南京环境检测/南京室内环境检测/南京室内污染检测/南京装修污染检测/【南京环境网】：http://www.025hjw.com/index.asp

    皮千泡饮

    雨辰:我有更简单的吃法，而且不受时间和地方的限制，想吃就吃。我是把西瓜皮晒干了泡茶喝，这是夏天可以去火的好东西啊。把新鲜敦厚的瓜皮去衣剐肉，洗净后切成两三厘米宽的条状，然后再切成一毫米(刀工差点的话就两毫米吧)的薄皮，在淡盐水里浸渍一会儿，沥干，再在烈日底下晒干。晒干后的瓜皮随时可取来泡饮，解暑去火清香淡爽，比起那些茶叶店里卖的苦瓜和柠檬干什么的，咱这可是绿色无污染绝对安全的。

    瓜皮扣肉

    美姝:西瓜皮也可以切成条晒干后用来烧肉，尤其是西瓜皮干扣肉，绝对好吃，也不觉油腻。西瓜皮干扣肉很简单，把西瓜皮去翠衣和红瓤，切成薄片。肉要选带皮五花肉，方方正正一大块，用开水焯过，然后入葱姜和老抽、料酒大火烧开，转中火炖20分钟，再转小火收汁。炖好的肉取出来切片，装在一个圆底深窝的大碗里，一片片码放整齐。西瓜皮在水里泡过后挤干，放在肉上面。找一个盘子，蒙在碗上面，然后把碗和盘翻个面，这样碗就扣在盘上了。上锅蒸半个小时，取掉蒙着的碗即可。西瓜皮干在肉的下面，吸收了肉汁精华，所以别提多好吃了。扣肉也因为去了油腻，所以也变得清香了呢。

    瓜皮炒肉丝

    林聪:既家常又美味，让我百吃不厌的，就是西瓜皮炒肉丝了。西瓜皮的处理方法都差不多，去翠衣红瓤，切成细长条。再准备点儿瘦肉丝，先用油煸炒一下肉丝，加点料酒和美极鲜，这样去腥效果比较好。肉丝炒得变色了就可以加入西瓜皮丝，翻炒。然后略微加点儿水，不能加多了。把西瓜皮煮到半透明状，肉汤香味也刚刚蒸腾开来，收一下汁，调味就可以了。这个菜基本上吃过的人都说好吃。                ----------来源：汉网-长江日报