307夏日-西瓜皮成宠儿-南京环境检测
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夏日-西瓜皮成宠儿-南京环境检测

    夏天到了,容易上火,一上火胃口就不是很好,吃嘛都没滋味。还是吃点清淡的吧,最好是弄点儿新花样出来,让人有点念想。

    这天,几位网友MM在“好吃学会”的QQ群里,大家七嘴八舌地开始聊起了夏天的清粥小菜,一时间,西瓜皮成了大家的宠儿。腌渍瓜片

    噗嗵:大家吃西瓜哈,我不稀罕西瓜,糖分太高了,西瓜皮留给我就行咯。我说一道最简单的腌渍瓜片,大家觉得西瓜皮好吃的,就再一一荐来,好吃共享。

    时鲜上市的本地瓜,一般皮肉都不是很薄,适合腌渍,去掉瓜翠衣,再把红的瓜瓤肉也剔干净,剩下白色的瓜皮肉,切成长方形、三角形或多边形的块儿,找个大盆盛了,洒些盐,然后颠盆腌渍。数分钟后静置,过三四个小时,滗去盆内水分,倒点酱油便可以佐餐了。讲究一点儿的,再加点醋和香油,上口是脆生生的,“咯吱咯吱”的声音很能振人食欲,而且瓜片的香气很特别很清新。南京空气检测/南京室内空气检测/南京环境检测/南京室内环境检测/南京室内污染检测/南京装修污染检测/【南京环境网】:http://www.025hjw.com/index.asp

    皮千泡饮

    雨辰:我有更简单的吃法,而且不受时间和地方的限制,想吃就吃。我是把西瓜皮晒干了泡茶喝,这是夏天可以去火的好东西啊。把新鲜敦厚的瓜皮去衣剐肉,洗净后切成两三厘米宽的条状,然后再切成一毫米(刀工差点的话就两毫米吧)的薄皮,在淡盐水里浸渍一会儿,沥干,再在烈日底下晒干。晒干后的瓜皮随时可取来泡饮,解暑去火清香淡爽,比起那些茶叶店里卖的苦瓜和柠檬干什么的,咱这可是绿色无污染绝对安全的。

    瓜皮扣肉

    美姝:西瓜皮也可以切成条晒干后用来烧肉,尤其是西瓜皮干扣肉,绝对好吃,也不觉油腻。西瓜皮干扣肉很简单,把西瓜皮去翠衣和红瓤,切成薄片。肉要选带皮五花肉,方方正正一大块,用开水焯过,然后入葱姜和老抽、料酒大火烧开,转中火炖20分钟,再转小火收汁。炖好的肉取出来切片,装在一个圆底深窝的大碗里,一片片码放整齐。西瓜皮在水里泡过后挤干,放在肉上面。找一个盘子,蒙在碗上面,然后把碗和盘翻个面,这样碗就扣在盘上了。上锅蒸半个小时,取掉蒙着的碗即可。西瓜皮干在肉的下面,吸收了肉汁精华,所以别提多好吃了。扣肉也因为去了油腻,所以也变得清香了呢。

    瓜皮炒肉丝

    林聪:既家常又美味,让我百吃不厌的,就是西瓜皮炒肉丝了。西瓜皮的处理方法都差不多,去翠衣红瓤,切成细长条。再准备点儿瘦肉丝,先用油煸炒一下肉丝,加点料酒和美极鲜,这样去腥效果比较好。肉丝炒得变色了就可以加入西瓜皮丝,翻炒。然后略微加点儿水,不能加多了。把西瓜皮煮到半透明状,肉汤香味也刚刚蒸腾开来,收一下汁,调味就可以了。这个菜基本上吃过的人都说好吃。                ----------来源:汉网-长江日报



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