吃动平衡很关键-南京环境检测【南京环境网】
邀专家：北京大学公共卫生学院教授李可基
记者陈雯韵 “我一到冬天就长胖好多斤，该怎么办！”冬季长胖发福已经成为大多数人，特别是女性心中永远的痛。12月28日，由卫生部、中国记协举办，可口可乐中国公司支持的“中国健康知识传播激励计划（吃动平衡·2010）”知识共享会暨步行日校园行活动在云南大学举行。活动结束后，北京大学公共卫生学院教授李可基接受了本报记者的专访，他表示，只要保持“吃动平衡”，在尽享美食的同时，大可不必担心发胖的问题。南京空气检测/南京室内空气检测/空气检测/南京环境检测/南京室内环境检测/环境检测/【南京环境网】：http://www.025hjw.com/index.asp
相关数据显示，我国1.6亿人患有高血压，2.6亿人超重或肥胖，80%的成年人处于亚健康状态，癌症、脑血管病、心脏病和呼吸系统疾病导致的死亡人数也在逐年增长，而这些慢性疾病都与不健康的饮食习惯、久坐少动的不健康生活方式密切相关。
别错怪高热量食物
发胖是因为动得少
无论是体重合乎还是超乎标准的人，一听到“热量”二字都容易色变，把热量，甚至某些食物的热量看作破坏身材、体重的一大原因。李可基表示，这其实是一个认识上的误区。人们每天摄入各种不同的食物与饮料，事实上，无论是哪种食物或饮料，只要一被摄取，它们就会在总膳食名单中占一席之位，其能量就会被累积计算。因此，造成超重或肥胖的原因不应该归咎于任何一种单独的食品或饮料。
同时，也有不少人说肥胖是营养过剩导致的，“单纯吃得多、营养过剩不一定会长胖，要同时动得少才会长胖。”李可基表示，如果肉类等能量高的食物吃多了，而运动量和以前一样，自然会因营养过剩而长胖；但如果吃得多、动得多，消耗得多也不会发胖。
李可基指出，冬季天气寒冷，人们胃口会变好，而吃的东西又以火锅、肉类等高热量、高油的饮食为多。与此同时，由于怕冷，户外活动和出汗都减少了，这时自然会导致发胖。
管住嘴迈开腿
及时吃及时消耗
李可基表示，只要做到吃动平衡，把吃进去的热量及时消耗，就可以做到摄入=消耗，控制热量一点都不难。其实以日常生活中常喝的可乐为例，根据《中国居民膳食指南2007》，70公斤左右的成年人，花11分钟跳绳或者中速蛙泳，即可燃烧掉大约一罐330毫升可口可乐所含的能量。另外，慢跑、健身操、游泳、做家务事等也可达到运动目的。南京空气检测/南京室内空气检测/空气检测/南京环境检测/南京室内环境检测/环境检测/【南京环境网】：http://www.025hjw.com/index.asp
“既然发胖是吃动不平衡造成的，那么就从吃和动两方面来解决这个问题。”李可基介绍，要想控制好体重，一是少吃。吃的少了，就肯定会减体重。因为身体维持平衡的能力总是有限的，超过这个限度，体重自然会降低。但是吃的太少也不行，因为营养是受到很多方面的影响。二是多动。在少吃的基础上多动，能够调动体内的代谢，打破维持能量平衡的机制，保护身体维持生命机制。“关键就在于管住嘴迈开腿！”他说。
每天运动半小时
寿命延长三五年
很多人认为，运动必须要有时间，快节奏的工作、生活压力是导致人们患慢性病的原因。李可基表示，锻炼是随时可以进行的，比如看电视时，一边做运动一边看，你的脑子被剧情吸引着，时间也就在边运动边看电视时过去了，“任何时候都不要找不锻炼的借口”。
李可基表示，步行是目前有关研究证据最多的、最有益于健康的一种运动。从各种证据来讲，步行可以减少心血管病、糖尿病、肿瘤发病率。他介绍了世界卫生组织的一个分析报告，如果能够坚持每天半小时中等强度的运动，或者步行6000步，人的寿命可以延长三到五年，“跟着自己最习惯的步伐走，跟着自己适度的感觉，走起来就健康，就能够起到它应有的作用。”
70公斤成年人如何消耗
330毫升可口可乐
产生的热量？
跳绳（中等强度）
11分钟
游泳（蛙泳，一般速度） 11分钟
慢跑 17分钟
健身操（轻或中等强度） 26分钟
中速走路（5公里/小时） 34分钟
收拾餐桌（走动）、做饭 47分钟
（数据参照《中国居民膳食指南2007》）
可乐与其它食物
热量比较
可口可乐（100毫升） 180千焦
苹果（100克） 218千焦
牛乳（100毫升） 226千焦
豆腐（100克） 339千焦
面条（100克） 456千焦
米饭（100克） 485千焦
橘子汁（100毫升） 498千焦
面包（100克） 1305千焦
（资料来源：产品包装与2002中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发表的中国食物成分表）
冬季饮食多酸少咸能补水
冬季气候干燥，人体内的水分流失也随之加快。除了多喝水，该怎样通过日常饮食来缓解干燥呢？据营养专家介绍，首先，要多吃酸味的水果。因为甘酸清润的水果通常富含维生素C和E，可以滋润皮肤。研究表明，口感越酸的水果，所含的维生素C往往也越多，如：猕猴桃、山楂、苹果、梨、柑橘类水果。酸味水果还含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动的作用，可以滋阴润燥。
其次，“白色食物”能润肺。冬季可常吃白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。白萝卜中维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍。白菜富含维生素C和E，可防止因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促进肠蠕动，预防体内火气导致的便秘。还可煲些冬瓜汤、白萝卜汤、大白菜汤等，补水的效果都远远超过只喝白开水。需要提醒的是，冬季更应注意限盐。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少。
服药后 千万别吃柚子
冬季室内干燥，很多人都会出现上火的症状。而这时大多数人会选择吃些柚子，清火解热。虽然柚子是人们喜食又营养的食物，但因其含有一种活性元素，在服药期间食用，很可能与药物成分共同争夺肝脏所产生的代谢酶而导致很多不良反应。
如果在服药时，夜间出现恶心或心动过速的症状，就要考虑是否在晚餐过后食用柚子了。在用药期间，食用柚子不但会影响肝脏解毒，甚至会造成肝部的损伤或引起中毒反应。尤其在服用抗过敏药物时，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。
如果人们服用的是一些抗抑郁的药物，同时食用柚子，很可能会变得过分激动或更加无精打采。此外，一些抗生素与柚子汁一同服用，也可能出现腹泻或阻碍治疗的效果。
而对于一些服用避孕药的妇女喝了很多柚子汁的话，那么，她随时都可能成为一名母亲。原因就在于柚子阻碍了避孕药的药效。南京空气检测/南京室内空气检测/空气检测/南京环境检测/南京室内环境检测/环境检测/【南京环境网】：http://www.025hjw.com/index.asp
与柚子产生相互作用的药物很多，尤其是一些抗肿瘤的药物都会因为食用柚子而改变其疗效。因此，服药时不要进食柚子，甚至连柚子汁也同样不能饮用。
浓茶不解酒多喝反伤肾
每天适量饮茶对健康有益，但常喝浓茶却有可能损害肾功能，还会引起骨质疏松，其潜在危害不容忽视。
原因是浓茶中的茶碱能迅速地通过肾脏产生利尿作用，这样就会促使尚未氧化的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾脏有较强毒性，可使肾小球和肾小管细胞受损，给肾功能带来危害。所以，喝浓茶解酒是不足取的。
另外，因为浓茶中的咖啡碱含量较多，而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收，又可加速尿中钙的排出。由于抑制吸收和加速排泄这双重作用，导致体内缺钙，易诱发骨中钙质流失，天长日久，便易引起骨质疏松症。
所以，每次泡茶不宜超过5克，每天不超过两道茶。此外，砖茶、普洱茶含氟较多，也不宜多喝。---来源：都市时报
