3~4人份

　　做法：

　　1. 牛蒡洗净，用刀背薄薄刮去表皮，切厚片；淮山洗净削皮，切段；

　　2. 红枣洗净，去核；胡萝卜洗净切块；北芪洗净备用；

　　3. 鸡洗净斩件，汆水捞起；

　　4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：健脾养胃、益气补血、补充精力。

　　春雨湿润，但阴郁的天气难免将春困衬托得益发明显，整日恹恹实在不爽利，今天推荐这道牛蒡淮山鸡汤，加入补气益气之良药北芪，汤水带浓郁的参味，清甜好喝，是春日里补充精力的靓汤。

　　●美食科学堂

　　春天养肺防感适用黄芪

　　春意渐浓，不少人都感受到春困的“威力”了，不时犯困、打哈欠，工作时也提不起精神，丢三落四，中医师就推荐此时饮用黄芪（品质好的黄芪主要产于黑龙江，内蒙古，和山西等地，为了强调黄芪的产地往往会将其称为“北芪”）茶，有驱赶春困的作用。黄芪作为补益药历史悠久，有补脾益气、益气升阳、补气生血等作用。而黄芪茶的制作也很简单，取15克黄芪用开水冲泡即可饮用。

　　另外，春季气温变化快，老幼体弱者更容易反复感冒，中医上称为“表不固”，此类人若常吃黄芪牛肉汤，可以筑造起一道抵抗感冒的屏障。中医有一个汤剂叫“玉屏风散”，形象地说它就像玉一样珍贵结实，好比一面屏风，把风寒挡在外面，使屏风内体质虚弱，容易感冒的人不受侵害。该汤剂由黄芪、防风、白术三味药组成，其中起主要作用的是黄芪。而食疗则可选择黄芪牛肉汤，取牛肉250克，黄芪10克，防风10克，白术10克，红枣10颗。将牛肉洗净切块，汆水后捞起，锅里倒入适量清水，放入洗净的黄芪、防风、白术、红枣（去核）煮30分钟，再放入牛肉小火煲一个小时，拣出药材，加入适量姜葱接着煮10分钟，下盐调味即可食用。这道药膳有益气补肺，养心安神，强身健体之效。

　　适宜春天食用的常见黄芪汤膳还有：

　　黄芪姜枣防风茶

　　黄芪30克、生姜6克、防风10克、大枣10克、苏叶12克，煎汤当茶饮，具有益气散寒、祛风防感作用，春天常饮具有良好的预防感冒作用。

　　黄芪红糖粥

　　黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁；将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。有益气养颜的功效，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。

　　黄芪鳝鱼汤

　　黄鳝450克，黄芪30克，生姜3片，香油、盐、味精适量。 将鳝鱼刮去骨和内脏，洗净切丝，黄芪切片，用纱布包好。将鳝鱼丝，黄芪药包和姜共放入沙锅内，加水适量煮熟起锅弃药包，加入盐、味精、调味即可。补血生血，祛湿通络。南京空气检测/南京室内空气检测/南京环境检测/南京室内环境检测/南京三废检测/南京废水检测/南京废气检测/南京作业场所检测/【南京环境网】：http://www.025hjw.com/index.asp（电话：025-83733090），并提供:溧水空气检测.溧水环境检测.高淳空气检测.高淳环境检测.

　　●靓汤心水

　　牛蒡皮很薄，用刀背轻刮即可，而且牛蒡皮亦含有珍贵的营养成份，也可用粗布搓洗。            --------------来源：信息时报