3~4人份
做法:
1. 牛蒡洗净,用刀背薄薄刮去表皮,切厚片;淮山洗净削皮,切段;
2. 红枣洗净,去核;胡萝卜洗净切块;北芪洗净备用;
3. 鸡洗净斩件,汆水捞起;
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效:健脾养胃、益气补血、补充精力。
春雨湿润,但阴郁的天气难免将春困衬托得益发明显,整日恹恹实在不爽利,今天推荐这道牛蒡淮山鸡汤,加入补气益气之良药北芪,汤水带浓郁的参味,清甜好喝,是春日里补充精力的靓汤。
●美食科学堂
春天养肺防感适用黄芪
春意渐浓,不少人都感受到春困的“威力”了,不时犯困、打哈欠,工作时也提不起精神,丢三落四,中医师就推荐此时饮用黄芪(品质好的黄芪主要产于黑龙江,内蒙古,和山西等地,为了强调黄芪的产地往往会将其称为“北芪”)茶,有驱赶春困的作用。黄芪作为补益药历史悠久,有补脾益气、益气升阳、补气生血等作用。而黄芪茶的制作也很简单,取15克黄芪用开水冲泡即可饮用。
另外,春季气温变化快,老幼体弱者更容易反复感冒,中医上称为“表不固”,此类人若常吃黄芪牛肉汤,可以筑造起一道抵抗感冒的屏障。中医有一个汤剂叫“玉屏风散”,形象地说它就像玉一样珍贵结实,好比一面屏风,把风寒挡在外面,使屏风内体质虚弱,容易感冒的人不受侵害。该汤剂由黄芪、防风、白术三味药组成,其中起主要作用的是黄芪。而食疗则可选择黄芪牛肉汤,取牛肉250克,黄芪10克,防风10克,白术10克,红枣10颗。将牛肉洗净切块,汆水后捞起,锅里倒入适量清水,放入洗净的黄芪、防风、白术、红枣(去核)煮30分钟,再放入牛肉小火煲一个小时,拣出药材,加入适量姜葱接着煮10分钟,下盐调味即可食用。这道药膳有益气补肺,养心安神,强身健体之效。
适宜春天食用的常见黄芪汤膳还有:
黄芪姜枣防风茶
黄芪30克、生姜6克、防风10克、大枣10克、苏叶12克,煎汤当茶饮,具有益气散寒、祛风防感作用,春天常饮具有良好的预防感冒作用。
黄芪红糖粥
黄芪30克,粳米100克,红糖30克,陈皮6克。将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水适量,煎煮去渣取汁;将粳米淘洗干净,与陈皮、红糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水适量,煮至米烂熟即成。有益气养颜的功效,适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。
黄芪鳝鱼汤
黄鳝450克,黄芪30克,生姜3片,香油、盐、味精适量。 将鳝鱼刮去骨和内脏,洗净切丝,黄芪切片,用纱布包好。将鳝鱼丝,黄芪药包和姜共放入沙锅内,加水适量煮熟起锅弃药包,加入盐、味精、调味即可。补血生血,祛湿通络。南京空气检测/南京室内空气检测/南京环境检测/南京室内环境检测/南京三废检测/南京废水检测/南京废气检测/南京作业场所检测/【南京环境网】:http://www.025hjw.com/index.asp(电话:025-83733090),并提供:溧水空气检测.溧水环境检测.高淳空气检测.高淳环境检测.
●靓汤心水
牛蒡皮很薄,用刀背轻刮即可,而且牛蒡皮亦含有珍贵的营养成份,也可用粗布搓洗。 --------------来源:信息时报